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皮蛋玉米雞肉粥好久沒煮粥了, 媽媽給了我一盒皮蛋剛好拿來煮皮蛋粥.以前唸書時經常到士林夜市吃廣東粥結婚後忙碌的生活不像學生時代,總愛和同學到處逛街吃美食可以為了買一件衣服從東區逛到西門町.現在通常走進一家店把要的衣服一次打包就走人.哪有閒功夫逛那麼久ㄚ!所以下班回家煮一鍋粥就搞定晚餐也不錯!反正人口簡單吃的也簡單就好. 皮蛋玉米雞肉粥 材料:米1杯 水 6杯 玉米罐頭 1罐 雞胸肉 (切條) 150 g 皮蛋 2個 (切丁) 調味料:鹽,胡椒粉 適量 做法:1.米洗淨加水煮成粥 2.玉米罐頭倒入果汁機打成泥(留下一些玉米粒不打,直接加入粥中).3.將2項倒入1項中繼續熬煮待粥以成濃稠狀加入雞肉和皮蛋煮至雞肉熟透.4.以鹽和胡椒粉調味,灑上少許蔥花即可.
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